CUVÉE EXCELLENCE
Côtes de provence
ROUGE 2015
75 cl
CUVÉE EXCELLENCE
Côtes de provence
ROUGE 2015
75 cl

Cépages principaux
80% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon


Mode de culture
Culture en conversion biologique

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22,00 €

Disponibilité : En stock

OU
Vinification

Vendanges manuelles
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Macération préfermentaire à froid de 72h, fermentation avec levures indigènes.  Cuvaison de 30 jours en cuve à pigeage thermorégulée.

Élevage

36 mois en foudre de chêne (45hl) 
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Vin de garde de 6 à 8 années.
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Degré alcoolique : 14,5 °
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Température de service idéale : ambiante (18°C)

Notes de dégustation

Nez : fruité (groseille, cassis) évoluant sur des arômes de fruits noirs (cerise confite) voire quelques notes plus animales
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Bouche : fraîcheur, douceur et gourmandise – légère astringence boisée certainement due à la jeunesse des tanins – belle longueur plus sur le fruit que la puissance

Accords mets-vins
Magret de canard aux cèpes