Vendanges manuelles
<br>
Macération préfermentaire à froid de 72h, fermentation avec levures indigènes.  Cuvaison de 30 jours en cuve à pigeage thermorégulée.

36 mois en foudre de chêne (45hl) 
<br>
Vin de garde de 6 à 8 années.
<br>
Degré alcoolique : 14,5 °
<br>
Température de service idéale : ambiante (18°C)

Nez : fruité (groseille, cassis) évoluant sur des arômes de fruits noirs (cerise confite) voire quelques notes plus animales
<br>
Bouche : fraîcheur, douceur et gourmandise – légère astringence boisée certainement due à la jeunesse des tanins – belle longueur plus sur le fruit que la puissance