CUVÉE EXCELLENCE
Côtes de provence
ROSE BIO 2019
75 cl
CUVÉE EXCELLENCE
Côtes de provence
ROSE BIO 2019
75 cl

Cépages principaux: 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Cinsault


Un vin bien équilibré avec une persistance aromatique et gustative remarquable qui en font un rosé "gastronomique".



 

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Description

Vin équilibré avec une persistance aromatique et gustative remarquable qui en font un vrai rosé "gastronomique".

Cépages principaux: 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Cinsault

Mode de culture: biologique, sans herbicide ni pesticide

Température de dégustation: 10/12°C

Garde: 2 à 3 ans

Degrés d'alcool: 13,5 %

 

Vinification

Vendanges manuelles avec sélection intra-parcellaire.

Vinification: saignée de Syrah avec fermentation spontannée en fut et élevage sur lie fine avec battonage régulier pendant 5 mois. Clarification naturelle sans enzyme puis assemblage avec un lot de pressurage direct.

Notes de dégustation

Au nez des aromes d'écorce de bois et de compoté de fruits rouges.

En bouche des notes boisés fondues mêlées de notes de fraise mures. 

Accords mets-vins

Tajine de poulet aux abricots.

Pécorino au poivre avec confiture de cassis et sepolet.