CUVÉE CHATEAU
Côtes de Provence
Rouge BIO 2019
75 cl
CUVÉE CHATEAU
Côtes de Provence
Rouge BIO 2019
75 cl

Cépages principaux: 95% Syrah, 5% Carignan


Mode de culture
Biologique, sans herbicide, ni pesticide, ni engrais chimique


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Description

Cépages principaux: 75% Syrah, 25% Carignan

Mode de culture
Biologique, sans herbicide, ni pesticide, ni engrais chimique

Vinification

Vin obtenu grâce aux parcelles les plus anciennes du domaine.(45 ans de moyenne).

Les sols et les vignes sont travaillés dans le respect du cahier des charges bio Ecocert.

Egrappage et foulage puis encuvage gravitaire.

Vinification traditionnelle avec pigeages et remontages.

Fermentation spontanée via levures indigènes et cuvaison longue (21 jours). 

Élevage

Elevage en foudre pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Nez avec des arômes de garrigues et de fruits rouges (cassis, myrtilles).

A l'aération quelques notes d'épices douces comme du poivre blanc. En bouche, l’on retrouve un vin fin et élégant avec une belle structure tannique.

Très belle persistance gustative et aromatique.

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