CUVÉE CHATEAU
Côtes de Provence
Rosé BIO 2016
75 cl
CUVÉE CHATEAU
Côtes de Provence
Rosé BIO 2016
75 cl

Cépages principaux
Grenache N 70%, 40% Cinsault, 20%, Clairette B 10%

Mode de culture
Biologique, sans herbicide, ni pesticide, ni engrais chimique


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11,50 €
/ 75 cl

Disponibilité : En stock

OU
Vinification
Macération préfermentaire à froid et clarification naturelle à basse température sans addition d'enzymes dépectinisantes. Fermentation spontanée en cuve inox grâce à la flore levurienne indigène
Procédé de vinification le plus naturel possible pour une meilleure révélation du terroir.
Vendange et tris manuels
Élevage
Élevage sur lies fines en cuve pendant 6 mois.
Degré alcoolique : 13,5°
Température de service : 10/12°
Notes de dégustation
Au premier nez, senteurs de fraises écrasées avec des notes d’anis et de fenouil. A l’aération, belle minéralité.
Vin subtil et complexe.
En bouche, beaucoup de volume avec une belle rondeur qui finit sur une note acidulée.
Bel équilibre et grande persistance aromatique.
Accords mets-vins
Mi-cuit de foie gras et chutney aux figues.
Calamars farcis à la Sétoise.
Glace au miel de pays et coulis de framboises.
Palmarès

MILLÉSIME 2016

Concours de Lyon : Médaille D'Argent
Concours Général Agricol de Paris 2017 : Médaille d'Argent

MILLÉSIME 2015

Sélectionné par le Guide Hachette des vins rosés
Concours de Lyon : Médaille D'Argent
Concours de Mâcon : Médaille d'Or